كان من المظنون لمدة من الزمان بين الناس أجمع أن أعظم قوة للحصان لا يمكن الحصول عليها إلا بتناول تعيين كبير من الطعام المغذي الخشن مثل الشعير والشوفان والفول والاعلاف المصنعة. وكان من المعتقد أن الطعام المغلي والشعير والجزر وبعض مواد أخرى تحدث تطهيرًا وأن قش القمح سام وأن حب الحمص ينفخ المعدة وأن البطاطا وأشياء أخرى كثيرة تولد غازات. والحقيقة أن التغيير الفجائي للغذاء يحدث أذى ولكن هذا الأذى قد لا يكون حدوثه إذا تم التغيير باعتناء. وأعظم ما يخشى وقوعه هو المغص ثم العرج، والأحشاء تحتاج لمدة ولو قليلة تطبع فيها نفسها بأشياء لم تكن معتادة أن تستعملها.…
